為保證生產出的食品質量和品質，食品廠凈化無塵車間工程設計，須以食品GMP標準為基礎，按照食品行業(yè)潔凈生產要求，合理安排廠房內各功能區(qū)域的劃分與聯(lián)系，并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設施和洗滌、消菌等設施。食品行業(yè)GMP及HACCP在實施中是一個很重要的原則，其中一項是生產中每一個環(huán)節(jié)的可核查性。所以在食品廠凈化無塵車間工程設計中，須考慮生產現(xiàn)場質量監(jiān)控、記錄、警報顯示及工藝參數(shù)采集分析系統(tǒng)等。

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    在食品廠凈化無塵車間工程總體的規(guī)劃設計中，需要嚴格的考慮到周圍環(huán)境對車間的影響，同時車間對環(huán)境的影響。比如：驗證生產流程的合理性，綜合考慮潔凈級別是否符合公司產品的要求、人流、物流、設施功能、區(qū)域功能、道路的設計等因素對食品質量、品質以及衛(wèi)生的影響。
    食品生產設備及各種設施，一定要到正規(guī)企業(yè)去訂購，設備的好壞直接影響著產品質量的好壞，它是保證產品質量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。食品廠凈化無塵車間工程的凈化選型、專用裝備的設計制造、各種管道的設計安裝、電氣系統(tǒng)設計安裝等都須遵循食品GMP的原則。

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    食品凈化無塵車間工程的面積與生產應相適應，布局要合理，排水通暢;車間地面用防滑，堅固，不透水，耐腐蝕的材料修建，且平坦，無積水，并保持清潔; 凈化車間出口及與外界相連的排水，通風處裝有防鼠，防蠅，防蟲設施。
    凈化無塵車間工程內墻壁，天花板和門窗使用淺色，防水，防霉，不脫落，易于清洗的材料修建。還有，食品凈化車間內的操作臺，傳送帶，運輸車，工器具應當用耐腐蝕，不生銹，易清洗消菌，堅固的材料制作。應當在適當?shù)牡攸c設足夠數(shù)量的洗手，干手設備或用品，水龍頭應當為非手動開關。

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